Category: 레시피

총각김치로 몸을 푼 데 이어, 11월 24일부터 12월 2일까지 2013 산들야채 김장축제를 거하게 벌였습니다. 그 과정을 기록합니다. 다시물 내기 멸치는 보낸 거 이상 좋은 게 없습니다 총각김치 때와 동일하게 최상의 멸치, 청각, 황태, 다시마, 고추, 무, 대파 등으로 다시를 내었습니다...

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고추장과 김장에 이어 매해 돌아오는 겨울 작업 중 하나는 바로 메주/된장 만들기입니다. 메주는 나중에 된장 담을 예정이고 청국장은 바로 판매 목록에 올렸습니다 :) 메주와 청국장 만드는 과정은 메주를 만들어 BoA요(클릭)란 글을 참조해주시길 바라며 청국장찌개 끓이는 법, 정리해보겠습니다. 누구나 따라하는 레시피...

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ㅇ산들 금성무를 수확한 뒤 전 매끼 먹는 반찬입니다. 무만 넣었을 뿐인데 국물이 어찌 이리 부드럽게 고소한 풍미가 나는지. 우유 같다는 평도 많았습니다. 누구나 따라하는 레시피 누따레 제 4편 무나물 재료 (2~4인분 기준 두어끼...이지만 전 혼자 한끼에 다 먹습니다) 산들 금성무...

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트위터나 페이스북으로 보셨을 수도 있지만, 이번주 산들농장에선 총각김치를 담느라 바빴습니다. 그 과정을 기록해보려합니다. 다시물 내기 멸치는 보낸 거 이상 좋은 게 없습니다 저희 산들야채는 직접 기른 먹거리에 대한 자부심이 큰 만큼 외부에서 구입하는 먹거리에 대해서도 굉장히 까다롭습니다. 김치용 다시국물을 내려고...

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얼마 전 산들김치 1kg를 나눠주는 이벤트를 했었습니다. 당첨자 중 한 분이 쪽지로 감사의 말을 전해주시면서 "찌개 끓이면 아무것도 안 넣어도 맛있을 것 같습니다." 고 하시더군요. 아닌 게 아니라 산들김치로 김치찌개할 땐 김치와 고기, 딱 그게 다입니다. 우연찮게 TV를 봤는데 김치찌개에...

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시즌3를 맞아 저희 산들은 토란과 토란대도 들고 왔습니다. 하지만 토란이 생경한 분들이 많죠. 그래서 토란국 고수인 동생에게 꼬치꼬치 물어 준비했습니다. 참고로 레시피의 토란국은 5~6인분 기준입니다. (사진은 15인분 끓일 때 찍었...) 누구나 따라하는 레시피 누따레 제 1편 토란국 재료 (5~6인분 기준)...

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